Домашний куриный суп с лапшой без муки: простой рецепт
Устал от тяжёлых супов с лапшой из муки? А если попробовать новый способ? Я расскажу, как приготовить лёгкий, полезный куриный суп с домашней лапшой… без грамма муки! Какие продукты понадобятся, в чём фишка такого блюда и получится ли оно действительно вкусным? Делюсь личным рецептом — сам удивился результату!
Как приготовить куриный суп с домашней лапшой без муки
Введение
В этой статье мы разберем, как приготовить вкусный и лёгкий куриный суп с домашней лапшой без муки. Что понадобится Для бульона: 2 куриные ножки, 2 куриных крылышка, вода, лавровые листы, черный перец горошком. Вместо этих частей можно использовать любые части с костями, которые дают хороший бульон, например, спинки или грудку. Овощи для бульона: Морковь, лук. Для лапши: 2 яйца, соль, молотый черный перец, небольшой кусочек сливочного масла для сковороды. Дополнительно: Любая свежая зелень по вкусу (укроп, петрушка, кинза, базилик). По желанию можно добавить картофель, сельдерей или корень петрушки.
1. Инструкция
Пошаговый план Приготовление бульона и мяса. Положите куриные части в кастрюлю, залейте водой и поставьте варить до полной готовности, чтобы мясо легко отходило от костей. Если предпочитается менее жирный суп, можно слить первый бульон и варить курицу заново без кожи. Когда курица сварится, достаньте мясо из бульона, дайте остыть и разберите на волокна. Пока варится бульон, подготовьте овощи: натрите морковь на декоративной тёрке и нарежьте лук.
Приготовление яичной лапши. 4. Разбейте яйца в глубокую миску, добавьте соль и молотый перец, затем тщательно взбейте венчиком до однородности. 5. Разогрейте антипригарную сковороду и смажьте её сливочным маслом. Вылейте порционно яичную смесь, готовя тонкие блинчики. Дайте блинам остыть, затем нарежьте их тонкой соломкой — это и будет лапша для супа.
Сборка супа. 6. В готовый бульон добавьте лавровые листы, черный перец горошком, морковь и лук, варите ещё около 15 минут. 7. После этого добавьте в бульон разобранное куриное мясо и нарезанную лапшу, прогрейте суп ещё 5 минут.
2. Вопросы и ответы
- На что обратить внимание Лапша:
Лапша на яйцах получается более плотной и нежной, что лучше подходит для супа. Приготовить лапшу без яиц можно, но тогда структура и вкус будут другими. - Мясо:
При использовании куриной грудки варить её стоит меньше, чтобы не пересушить мясо. - Овощи и зелень:
В суп можно добавить картофель, сельдерей или корень петрушки, варите их вместе с морковью и луком. Укроп традиционно хорошо сочетается с куриным супом, но подойдет любая свежая зелень по вкусу. - Хранение:
Остатки супа лучше всего хранить в холодильнике в закрытом контейнере не более 2 суток, перед подачей подогреть.