Порошок из лаврового листа: как сделать и применять дома
Лавровый лист копится пачками, крошится и занимает полку? У меня было так же — поэтому я начал молоть лавр в порошок. Что это даёт? Места на кухне становится больше, дозировать проще, а аромат в супах и соусах раскрывается быстрее. В этом видео я показываю, как я делаю лавровый порошок дома и куда потом его добавляю, чтобы не переборщить.
Как сделать лавровый порошок: мой простой способ
Порошок из лаврового листа: как сделать и применять дома
Иногда лавровый лист в шкафу копится пачками: банки занимают полку, листья крошатся, а нужный аромат в блюдо всё равно попадает «как повезёт».
Я перепробовал несколько способов хранения и понял, что самый практичный вариант — перемолоть лавр в порошок. Так из «нескольких пачек» получается небольшая баночка, а запах при помоле — буквально обалденный.
Ниже — мой проверенный метод, который экономит место и делает лавр удобнее в готовке: хранение проще, дозировка точнее, а вкус в соусах и супах раскрывается быстрее.
Почему лучше именно порошок
Дело не в том, какой лавровый лист куплен, а в форме: порошок проще хранить и легче дозировать. Поэтому и результат в блюде получается стабильнее.
Что потребуется
- Лавровый лист (сушёный или свежий).
- Кофемолка для помола.
- Чистая сухая баночка или другая ёмкость для хранения порошка.
Лавровый лист ценят за аромат и состав: в нём есть эфирные масла, дубильные вещества и витамины группы B. В консервации лавр часто используют как антисептик — заготовки могут храниться дольше. При засолке рыбы он тоже отлично подходит.
Пошаговый план
-
Подготовить лавровый лист.
Подойдут и листья «из пачек», и привезённые пучками. Смысл простой: собрать объём, который обычно занимает много места при хранении.
-
Перемолоть лавровый лист в кофемолке.
Помол даёт порошок, который компактно хранится и быстрее отдаёт аромат блюду. Плюс приправа получается более равномерной, чем целый лист.
-
Пересыпать порошок в ёмкость для хранения.
Так из нескольких пачек выходит небольшая порция, которая не захламляет кухонные полки и удобна в ежедневной готовке.
-
Использовать порошок в блюдах.
Он подходит для супов, соусов, вторых блюд и мяса. Добавлять удобнее маленькими порциями.
Дополнительно
Часть молотого лавра можно пустить на лавровое масло. Я иногда делаю так «и для красоты» — например, для масок.
Важные нюансы
- Добавляйте в конце приготовления — так аромат ярче сохраняется, особенно в супах и соусах.
- Не перебарщивайте с дозировкой: достаточно «на кончике ножа», чтобы не перебить вкус.
- Главный плюс — хранение: целые пачки занимают место, а порошок получается компактным.
- В консервации и засолке лавр ценят не только за вкус — он помогает заготовкам храниться дольше.
В итоге порошок из лаврового листа решает сразу две задачи: освобождает место на кухне и делает лавр более управляемой приправой — с точной дозировкой и понятным моментом добавления в блюдо.