Куриное филе в панировке с томатным соусом и моцареллой

Здравствуйте! В этом видео я покажу, как приготовить простое и вкусное блюдо — куриное филе в панировке, запечённое с томатным соусом и моцареллой.

Эта тема будет интересна тем, кто ценит быстрые и доступные рецепты с ярким вкусом и минимальными хлопотами на кухне. Практическая ценность рецепта в его простоте, универсальности и возможности легко разнообразить повседневное меню нежным, насыщенным блюдом.

Инструкция по приготовлению

1. Подготовка куриного филе
   Для начала разделите куриное филе на две равные части и слегка отбейте, накрыв пищевым пакетом, чтобы оно стало мягче и равномернее готовилось.
2. Панировка
   Подготовьте три миски: с мукой, взбитым яйцом и панировочными сухарями. Куриное филе сначала обваляйте в муке, затем окуните в яйцо и, наконец, тщательно запанируйте в сухарях, слегка вдавливая панировку ладонью для плотного покрытия.
3. Обжарка
   Разогрейте сковороду на среднем огне с небольшим количеством масла. Обжарьте филе с обеих сторон до золотистой корочки — это поможет сохранить соки внутри и сделает блюдо вкуснее.
4. Подготовка томатного соуса
   Используйте протёртые томаты — покупные или домашние. Добавьте щепотку соли и прованских трав для аромата. Выложите томатную основу в форму для запекания.
5. Запекание
   Выложите обжаренное филе на томатный соус, сверху распределите ещё немного томатов и кусочки моцареллы. Отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 10–12 минут. Если есть функция гриля, включите её за пару минут до готовности, чтобы сыр подпёкся и получил аппетитную корочку.
6. Подача
   Достаньте блюдо из духовки и подавайте горячим. В результате получите сочное, нежное куриное филе с томатным ароматом и тягучей сырной корочкой.

Советы и нюансы

• Не перебивайте филе слишком сильно, чтобы оно не стало сухим.
• Панировку старайтесь наносить равномерно и плотно, чтобы она не осыпалась при жарке.
• Контролируйте температуру сковороды, чтобы корочка получилась золотистой, но не сгорела.
• Протёртые томаты можно приправить по вкусу, если хотите более насыщенный вкус.
• В качестве альтернативы моцарелле подойдут другие сыры с хорошей плавкостью.

Вопросы и ответы

1. Можно ли использовать замороженное куриное филе?
   Да, но предварительно его следует полностью разморозить и обсушить, чтобы панировка хорошо ложилась и не отслаивалась.
2. Можно ли обойтись без обжарки перед запеканием?
   Обжарка помогает запечатать соки и сделать корочку, но если времени мало, можно сразу запекать, однако блюдо получится менее ароматным и с текстурой будет отличаться.
3. Чем заменить моцареллу?
   Подойдет любой плавкий сыр: гауда, чечил или даже твёрдый сыр, если его нарезать тонкими пластами.
4. Как сделать томатный соус самостоятельно?
   Свежие помидоры бланшируйте, очистите от кожицы и измельчите в блендере, добавьте соль и прованские травы по вкусу.
5. Можно ли использовать другую панировку?
   Да, например, кукурузные хлопья, тёртый пармезан или панировочные смеси с травами.

Заключение

Этот рецепт — отличный пример того, как просто и быстро можно приготовить вкусное и сытное блюдо без лишних сложностей. Куриное филе в такой панировке с томатным соусом и сыром подойдёт как для будничного ужина, так и для гостей. Надеюсь, мой пошаговый разбор поможет вам легко повторить этот рецепт у себя на кухне. Спасибо, что были со мной, приятного аппетита!