Суп из красной чечевицы на курином бульоне

Здравствуйте!

В этом видео я подробно расскажу, как быстро и просто приготовить суп из красной чечевицы на курином бульоне. Этот рецепт подойдёт всем, кто хочет разнообразить своё меню питательным и вкусным первым блюдом без лишних сложностей. Вы увидите, как правильно сварить наваристый бульон, подготовить овощи и довести суп до идеальной консистенции — процесс, который легко повторить в домашних условиях, даже если вы не профессиональный повар.

Инструкция

1. Подготовка бульона
   Курицу (300–400 грамм любых частей) тщательно моем и кладём в кастрюлю. Заливаем 2–2,5 литрами холодной воды и доводим до кипения на среднем огне. Когда вода закипит, аккуратно снимаем пену. Варим бульон ещё около 30 минут, чтобы он получился насыщенным и прозрачным.
2. Приготовление овощной зажарки
   Пока бульон варится, подготавливаем овощи. Репчатый лук нарезаем мелкими кубиками, морковь натираем на крупной тёрке. На сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем сначала лук с морковью, затем добавляем болгарский перец (примерно 50 грамм свежего или замороженного). Обжариваем овощи на среднем огне, помешивая, до мягкости. После этого добавляем измельчённый чеснок (2–3 зубчика) и 1,5 столовые ложки томатной пасты. Хорошо перемешиваем и обжариваем ещё 2–3 минуты.
3. Варка супа
   В готовый бульон закладываем нарезанный картофель и промытую красную чечевицу (4–5 столовых ложек). Добавляем соль по вкусу и варим суп примерно 20 минут с момента закипания. Чечевицу заранее замачивать не нужно — она хорошо разваривается в процессе приготовления.
4. Завершение
   Через 20 минут добавляем в суп овощную зажарку и зелень по вкусу (например, петрушку). Перемешиваем, доводим до кипения и варим ещё 5–10 минут до полной готовности. Суп готов к подаче.

Советы и нюансы:

• Можно использовать любое мясо для бульона — курицу, индейку, говядину или свинину.
• Замена свежего болгарского перца на замороженный не повлияет на вкус, но учитывайте, что свежий перец даёт более яркий аромат.
• Не снимайте пену только в начале варки, иначе бульон получится мутным.

Вопросы и ответы

1. Обязательно ли использовать курицу для бульона?
   Нет, вы можете заменить её любым мясом по вкусу — индейкой, говядиной или свининой. В каждом случае вкус супа будет слегка отличаться, но общая технология остаётся той же.
2. Нужно ли заранее замачивать красную чечевицу?
   Нет, красная чечевица разваривается достаточно быстро, замачивать её перед варкой не обязательно.
3. Как избежать слишком густого или рассыпчатого супа?
   Следите за количеством чечевицы и воды. Если суп получается слишком густым, добавьте немного кипятка в конце приготовления. Нельзя переварить чечевицу — она разваривается, но не теряет вкуса.
4. Можно ли использовать замороженные овощи?
   Да, замороженные овощи можно использовать вместо свежих, но учитывайте, что они немного меняют консистенцию и аромат зажарки.

Заключение

Приготовление супа из красной чечевицы на курином бульоне — простой и доступный способ получить сытное и полезное блюдо с насыщенным вкусом. Благодаря пошаговому подходу вы легко справитесь с каждым этапом, а возможность использовать разные виды мяса и овощей делает рецепт универсальным. Попробуйте этот суп дома — он отлично подойдет для семейного обеда или ужина. Желаю приятного аппетита и приглашаю к новым встречам на канале!