Как приготовить шакшуку – пошаговый видео-рецепт

Всем привет!

В этом видео я расскажу и покажу, как приготовить вкусный и полезный завтрак — ша́кшуку, традиционное блюдо арабской кухни, которое отлично подходит для тех, кто хочет разнообразить утреннее меню простой и насыщенной едой. Если вы цените яркие вкусы и питательные блюда, а также ищете быстрые и доступные рецепты, то этот рецепт для вас. Я подробно объясню, какие ингредиенты понадобятся, и шаг за шагом проведу через процесс приготовления, чтобы вы смогли легко повторить это дома.

Инструкция

1. Подготовка ингредиентов
   Начинаем с мелкой нарезки лука — кубиками, примерно как для супа.
   С болгарского перца снимаем сердцевину с семенами и нарезаем его дольками, затем — кубиками размером примерно 5х5 мм.
   Помидоры режем кубиками — если сезон, берите крупные спелые, в остальное время можно использовать даже чуть зеленоватые.
2. Обжаривание овощей
   На разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем болгарский перец и лук. Жарим на среднем огне около 10 минут, помешивая.
   Затем добавляем помидоры, перемешиваем, солим и перчим по вкусу, продолжаем жарить ещё минут 7.
3. Добавление чеснока и яиц
   В овощную смесь добавляем прессованный чеснок (2 зубчика), тщательно перемешиваем.
   С помощью ложки делаем в овощах три небольших углубления и аккуратно вбиваем туда яйца, стараясь не повредить желтки.
4. Заканчиваем приготовление
   Накрываем сковороду крышкой и готовим ещё около 5 минут, пока белки не схватятся, а желтки останутся жидкими.
   Тем временем нарезаем зелень — лучше всего взять зелёный лук и кинзу, но можно варьировать по вкусу. Перед подачей посыпаем готовое блюдо зеленью. По желанию слегка подсаливаем желтки.

Советы и возможные нюансы:

• Обжаривайте овощи на среднем огне, чтобы они не подгорели и сохранили сочность.
• Не разбивайте желтки при вбивании яиц — так удобнее вымакивать их хлебом.
• Используйте свежие сезонные овощи для максимального вкуса и пользы.
• Если у вас нет зелени кинзы или не любите её, замените на петрушку или укроп.

Вопросы и ответы (FAQ)

1. Можно ли использовать замороженные овощи для ша́кшуки?
   Замороженные овощи подойдут, но свежие лучше сохраняют текстуру и вкус. Если используете замороженные, предварительно разморозьте их и слегка обсушите.
2. Можно ли заменить яйца на что-то другое?
   Яйца — ключевой ингредиент ша́кшуки, они придают блюду характерный вкус и структуру. Веганский вариант потребует других подходов, например, тофу или яичный заменитель.
3. Сколько по времени готовится ша́кшука?
   Общее время — около 25-30 минут от начала подготовки до готовности.
4. Можно ли готовить ша́кшуку в духовке?
   Да, после вбивания яиц можно накрыть форму крышкой или фольгой и довести до готовности в духовке при 180°C примерно 7–10 минут.
5. С чем лучше подавать ша́кшуку?
   Классически с хлебом, лавашем или питой — для вымакивания желтков. Черный или зерновой хлеб тоже отлично подойдёт.

Заключение

Ша́кшука — это простой и яркий способ начать день с питательного и вкусного завтрака, который легко приготовить дома. Благодаря минимальному набору ингредиентов и доступности продуктов, этот рецепт станет отличным дополнением вашего утреннего меню. Попробуйте приготовить и убедитесь сами, насколько сочетание свежих овощей и яиц может быть сытным и полезным.